Чем отличается фас от анфаса?

Разница в том, что слово «фас» — существительное, оно применимо непосредственно к объекту (или его изображению: лица, фигуры человека, фронтальной части некоего физического объекта), а слово «анфас» — наречие, применимо к относительному положению объекта (повернутому фронтальной частью к наблюдателю). То есть, слово «фас» как бы отвечает на вопрос «что?», а слово «анфас» — «как?». Грань различия тонкая, но она все же есть, и не нужно путать случаи употребления этих слов.